李耀瑚(？～？），字伯珊，湖北利川人，云南省易门县知县，社会乡贤。
李耀瑚的父亲名李光南，是清乾隆五十四年(1789）的拔贡生，并候选直隶州州判。李耀瑚年少时聪明伶俐，14岁被补为县学生。嘉庆癸酉年(1814）举行乡试，考取举人，清嘉庆乙卯年考取进士，分配到云南省易门县任知县。庚辰年春季，任云南景东直隶厅同知，其厅下辖三个土司地域，李耀瑚恩威并举，软硬兼营，夷民畏服。在任期间该地区经常发生瘟疫，百姓苦不堪言，他多方组织药材及医生，为百姓施药问诊，救活无数百姓。
道光辛已年任乡试考官，在任期间考取功名的人甚多，同年调任安宁州任知州，当年时逢多年不遇久旱灾害，他祷雨为百姓解忧。后调任易门县知县，他组织捐廉银，作为兴修书院和书院的膏火田，任内组织乡民兴修水利，勤于政事断案，任内无积案未判留于案牍。如遇兄弟争产业的，他不辞辛劳，亲临田间地头勘界明确界址，他的做法能使诉讼者感到愧疚，常以言语表示感谢，并以当地的民俗方式进行祀奉。
道光戊子年(1828），因铜课绌(因没有按朝廷规定的税赋额征收），而被免职。去官后由于一生清廉，无路费回到故乡，只好留居云南，下至逝世。