丁鸿才，口腔颌面外科学家。1914年生，江苏涟水人。1941年毕业于中央大学医学院。后任该校讲师。建国后，任第四军医大学口腔医院口腔颌面外科主任、教授，中国制冷学会陕西省分会副理事长，国际制冷学会低温医学委员会委员。1956年加入中国共产党。1963年创立了先天性三度腭裂一次手术修复法，被国际同行誉为丁鸿才氏法。1980年在国内道德研究颌面部不同组织冷冻后的生物效应和破坏现象，提出了保留面神经、手术加冷冻的方法治疗肋腺恶性肿瘤。著有《口腔组织胚胎学》，编有《颌面颈部手术学》等。