蔡志明（英文名：FrancisChoi），男，1945年出生于广东省揭阳市揭东区，香港商人，主要从事玩具业及物业投资，有“玩具大王”的称号。
早年蔡志明代理及生产史诺比玩具，1994年，蔡志明收购美国一家合金玩具车公司，并成立旭日国际集团。2005年其资产总值超过80亿港元。
蔡志明1969年中学预科毕业，在一家玩具工厂担任推销员，1972年成立旭日实业，其后继续进修，分别获得英国及美国纽0大学工商管理学学士及硕士学位，2001年则取得哈尔滨工业大学管理学博士学位。
蔡志明拥有30多座物业，包括住宅、工业及商业大厦单位及酒店。2003年入股位元堂（已出售），2005年则入股康健国际(HKEX#8138)，进军医疗市场。2006年女儿蔡加怡成为香港体检（HKEX#0397）执行董事。蔡志明是中国全国政协委员，香港玩具厂商会名誉会长。