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金培松


[公元1906年-1969年]

金培松(1906—1969),又名柏卿,东阳屏岩后岑山人。先后在东阳中学、劳动大学化学系毕业,进黄海工业研究所工作。1931年后,历任中央大学农学院助教,中央工业实验所酿造试验室主任,兼四川教育学院、重庆大学教授。抗日战争期间,为使几百瓶菌种不落入日本侵略军之手,只身隐蔽战区设法抢救成功,获国民政府胜利勋章。1944年,至美国威斯康星大学深造,获硕士学位。归国后从事发酵科学研究,对麻胶发酵菌、右旋糖酐(人造代血浆)、柠檬酸发酵研究及中间工厂试验,酵母生产技术的改进,以及酱油、黄酒的发酵工艺,均获突出成就。同时,选育金霉素、链霉素,成效显著。1954年,研制发酵法制造葡萄糖酸钙成功,在山东新华制药厂投产。1958年起从事教学工作。1963年,应山西省轻工化学研究所聘请,任汾酒专题指导老师。国家轻工业部于1964年聘其为高等工业专业课程教材编审委员会委员。1966年,任发酵工业科技图书编审委员会委员,又被轻工业部聘到上海指导啤酒、味精、酿造、酵母、罐头等食品饮料生产,工作出色,成效甚佳。多次应邀参加国庆观礼,参加全国科学规划会议。“文革”期间遭受破孩,1978年平反昭雪。著作有《酿造工业》、《食品工业》、《微生物学》、《发酵工业分析》、《黄酒和烧酒制做》、《味粉的做法》、《做饴糖和酱色》,以及大学讲义《应用微生物学》、《酿造工艺学》、《发酵工艺学》等。


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