首页 > 浙江省 > 金华 > 东阳市人物

蒋雪舫


[公元1841年-1926年]

   蒋雪舫(1841—1926),名梦昌,以字行,东阳红旗乡(今北江镇)上蒋村人。出身腌腿世家。14岁失怙,从叔父腌制火腿,牌号“虹巢”。成婚后,变卖妻子楼氏妆奁首饰作资本,自设火腿作坊,所产火腿名“雪舫”。腌腿既继承传统技艺,又多创新,选料考究,腌制过程一丝不苟。遂使“雪舫蒋腿”具有皮薄脚细、腿心饱满、肉质细嫩、红似玫瑰、亮若水晶、咸淡适中、香味清醇等特点,被誉为金华火腿极品,畅销杭州、上海、江西、香港等地。杭州一巨商购“雪舫蒋腿”馈赠北京官宦,由是名扬京师。清光绪三十一年(1905),“雪舫蒋腿”获德国莱比锡博览会金奖。1915年,又获巴拿马万国商品博览会金奖,从而饮誉海内外,各地腿行竞相争购,历久不衰。1920年,已届80高龄,仍致力于发展火腿事业,邀同行在杭州成立东阳腿业公所,为东阳养猪和腌腿业的发展作出重要贡献。其子孙多从事腌腿业,分别开设蒋雪舫厚记、升记、正记、慎记。1929年,正记、厚记的“雪舫蒋腿”分别获西湖博览会特等奖。


下一名人:蒋倬章
蒋姓名人堂
同年(公元1841年)出生的名人:
同年(公元1926年)去世的名人:
东阳市更多人物
同时期更多人物
近现代人物专题
近现代相关影视剧
东阳市导航
返回电脑版