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邓省齐


   邓省齐(1937~) 国家商业部西安烹饪技术培训站特一级厨师。1980年曾被外交部派往驻塞浦路斯大使馆主厨。刀工见长,一扇猪肉剔骨、分档,两分钟完成;所切肉片、肉丝、肉丁薄厚匀称,大小均等。可烹调500多款风味各异的菜肴。制作的面点,色泽、造型、口味独特。雕刻的牡丹、菊花、大丽花和月季花形象逼真,栩栩如生。近年开发仿唐菜点和曲江菜肴亦有建树,所烹箸头春、胡麻鸡花、珠坠玉盘等,行家称道。1984年至今,为20多个省(市)培训过烹饪技术骨干。


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