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强曲曲


[公元1931年-1992年]

  强曲曲
  (1931~1992年)
  闽侯县人。民国34年(1945年)到区内聚春园学艺。4年后出师,留店担任厨师。1957年,到福州旅社饮食部主厨。1959年,中共八届七中全会在上海举行,曲曲应召到上海饭店主厨,所烧闽菜受到与会代表欢迎。1964年,广东省在广州南园酒家组建广州潮州福州3菜馆,特邀曲曲赴广州,主持福州馆厨务,烹调聚春园特色菜“佛跳墙”,受到赞誉。1966年,回福州旅社主厨。1979年,被福建省商业厅评为特一级厨师。1983年,商业部举办全国名厨师烹饪表演鉴定会,曲曲的“荷包鱼翅”、“龙身凤片虾”、“灵芝恋玉蝉”、“包心鱼丸”等菜肴得到评委好评。曲曲与强木根都被评上全国十位最佳厨师,烹饪界誉为“闽菜双强”。不久,曲曲任福州旅社饮食部主任。1984年6月,任福州大酒家“双强酒楼”副经理,并当选为福建省烹饪协会常务理事、福建省政协委员,被评为福州市劳动模范。曲曲参与编写有《中国菜谱·福建》、《中国小吃·福建风味》、《中国名菜谱·福州分册》等书。

强姓名人堂
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