李柏(1624～1694 年)，字雪木，陕西郿县(今眉县)人。清康熙年间关中著名学者，与李颙、李因笃以文交友，世称他们为“关中三李”。
他9岁时丧父，与母清贫度日，喜欢读《小学》，一心学古人，终日手不释卷。他后来移居洋县，在秦岭太白山中筑茅屋居住，专心读书数十年，一日两餐粥饭，挖野菜，食野果，或于水溪钓鱼，生活极为艰苦，而研究学问从不间断。他以古人自勉曰：古人有七日不吃饭者，有一月九餐者，或食树籽橡栗榆树皮者，有一日长坐静养者，有啮雪19年的苏武，是因为这些古人心怀志向，坚定不移，坚忍不拔。他一面撰文，一面教授门生。康熙十年(1671)，他已48岁，有人劝他应试，他仍不愿出山。康熙三十三年(1694)卒。其作品由门生整理成《槲叶集》10卷。