黄抟扶(1848～1931年)，字通材，号祝堂，清道光二十八年(1848年)生，祖籍晋江县深沪镇，世居泉州后城。同治十二年(1873年)，黄抟扶乡试中举人，次年会试中进士，授刑部浙江司主事，不久受任秋审处总办，平反多起冤案，加员外郎衔，记名军机章京(军机处的属官)。候补期间，因母病请假急归，从此辞官终生不仕。
光绪二十三年(1897年)，黄抟扶负责泉州花桥善举公所，灾荒年设法购买粮食，平价售给贫苦民众。光绪二十六年，八国联军侵略中国，黄抟扶组办团练安定地方。光绪二十九年，黄抟扶和黄谋烈等人创办泉州府官立中学堂(今泉州第五中学)。光绪三十年，黄抟扶倡办清源种茶公司，自任经理，在清源山垦辟茶园，引进良种，延聘茶师，设厂制茶，又在城内泮宫口设门市部销售清源茶和武夷岩茶。他称清源洞几株老茶树是宋树，此树茶叶在菲律宾参加嘉华年会，获金质奖章，因而清源茶在东南亚各国华侨聚居地负有盛名(民国6年(1917年)前后，泉州军阀混战，清源山土匪出没，茶园荒废。)。
光绪三十一年(1905年)，安溪、永春山洪暴发，晋江、南安、安溪三县灾情惨重。黄抟扶和黄谋烈请泉州知府陈雪楞电禀福建省府，发银2000两、米500石急赈；同时致函南洋各埠华侨并上海、宁波等地泉州郊商，募得巨款赈济灾民处理善后。为此，黄抟扶受朝廷褒三品封典。同年清政府废科举，黄抟扶和举人黄师竹等人创办南隅小学，后改名立成小学。
民国初，北洋军阀孔昭同驻扎泉州，登门拜谒黄抟扶，赠银元数千，黄抟扶不受。民国15年(1926年)，南安华侨黄奕住出资银元1.6万元，委托黄抟扶负责修复开元寺镇国塔塔刹铁链。
民国20年6月17日，黄抟扶去世，享年84岁。