侯思止(生卒年不详)，武则天时酷吏。雍州醴泉(今陕西礼泉县)人。他出身贫穷，先以卖饼为生，后来为游击将军高元礼家仆从。当时，武则天临朝称制，并在为自己正式当皇帝铺平了道路。为了镇压反对势力，他大兴告密之风。重用酷吏来残害那些企图维护李唐统治政权的朝臣和地方官吏，政治恐怖笼罩全国。侯思止就是在这种政治环境下，依靠告密诬陷手段博得武则天赏识，登上政治舞台，成为一个有名的酷吏。
载初元年(690)5月，恒州刺史裴贞杖责了本州一名判司，这位判司找到侯思止，要他通过高元礼向武则天告密，诬告高祖李渊第18子舒王李元名与裴贞联合谋反。酷吏周兴负责审案，将李元名父子及裴贞杀害灭族。武则天因此授侯思止游击将军之职。
侯思止不识字，高元礼为讨好他，竟对他说：“皇上正在破格用人，若嫌你不识字，你就说，‘獬豸兽亦不识字，而能触邪。’”侯思止大喜，立即向武则天要求任御史，武则天果然说：“卿不识字，岂堪御史!”侯思止照高元礼教他的话说了一遍，武则天听了很高兴，在天授三年(692)，将侯思止拜为朝散大夫，授左台侍御史之职。高元礼又对侯思止说：“皇上知你无宅第，必定要将没收来的私宅赐给你一所，你可拒绝不受。皇上必问原因，你就回答说，臣恶反逆之人，不愿居其宅第，’侯思止依计而行，武则天听后对他倍加赏识，认为他很忠心，就对他更加重用，让他和来俊臣、周兴等酷吏一起掌管制狱。
侯思止生性诡谲，心狠手辣，对囚犯滥用残酷肉刑。当时在囚犯中流传着一句口头话：“遇来(俊臣)、候(思止)必死，遇徐(有功)、杜(景俭)必生。”谁要落到来俊臣、侯思止这些人手中，不是被处斩，就是被残害而死，绝无生还。在武则天临朝称制的六年零七个月时间里，唐高祖、唐太宗、唐高宗三代皇帝的子孙后代，除武则天亲生的李显、李旦外，在世的几乎全部被杀。大臣中，24名宰相，被杀和贬流的就有17人，被害的其他官员更多。
由于侯思止不学无术，审案中闹出了笑话。天授三年(692)一月，宰相狄仁杰、御史中丞魏元忠等7人被诬告。侯思止审问魏元忠时大声喝道：“急认白司马，不然，即吃孟青。”所谓白司马，是洛阳有一白司马坂。孟青者，是指杀琅邪王李冲的将军孟青棒。意思是不招供便用棒打。魏元忠正直不屈，顶撞了侯思止，被倒吊起来。魏元忠情急生智，便吓唬侯思止，说：“侯思止，汝今为国家御史，须知礼数轻重，如必须魏元忠头，何不以锯截将，无为抑我承反。奈何尔佩服朱紫，亲衔天命，不行正直之事，乃言白司马、孟青，是何言也!非魏元忠，无人抑教。”这一席话听得侯思止摸不着头脑，以为自己说错话惹下了大祸，“惊起悚怍”，赶快赔礼说：“思止死罪，幸蒙中丞教。”将魏元忠扶在床上坐好，恭恭敬敬地请教。魏元忠趁势把这个无赖出身、愚昧无知的酷吏训斥了一番。
酷吏来俊臣仗势逼娶太原王庆诜之女，侯思止步来俊臣后尘，奏请娶赵郡李自挹之女为妻。武则天命诸宰相于政事堂商议，李昭德说：“往年来俊臣贼劫王庆诜女，已大辱国。今日此奴又请索李自挹女，无乃复辱国乎?”李昭德是拥护皇太子李显复位的骨干大臣，痛恨酷吏们的横行，借机将侯思止杖杀，大挫了酷吏来俊臣一伙的狂妄气势。