陈洪妹，原名冬寿，赛岐象环村人。光绪二十八年(1902年)三月生于一木工家庭。
民国20年(1931年)春，由中共福安县委书记马立峰介绍加入中国共产党。后来隐蔽在赛岐高而山的“旭记”茶行当茶箱木工。他白天做工，晚上到象环村一带进行秘密革命活动。建立贫农团。开展“五抗”斗争。
民国21年10月26日，詹如柏、陈洪妹率闽东北工农游击第一支队和贫农团60多人，攻打溪尾民团，缴枪7支。并且烧毁地契，开仓分粮，动员30多名农民加入游击队。
在洪妹等人积极策动下，下南区一带“五抗”斗争蓬勃发展。民国22年10月，洪妹任闽东北工农游击第五支队政委。不久和詹如柏率领的第一支队会合，十多天内先后在福安、霞浦、宁德等地消灭5股反动民团，缴枪40多支。
同年11月9日，国民党海军陆战队旅长林秉周派一个连的兵力夜袭甘棠中共领导的红带会。洪妹和英平从甘棠四道门、后岐、港岐等地带领600多名红带队包抄陆战队，经过3个多小时的激战，歼其2个班，缴枪30多支，子弹千余发。
历经十多次的战斗，洪妹显示出卓越才华和过人胆识，被选为安德县军事委员、下南区苏维埃政府主席、中共福安中心县委委员。
民国23年3月间，中共安德县委决定开辟新的红色区域，把福安、安德苏区连成一片，洪妹率部开赴宁德龟山一带，主持成立龟山苏维埃政府。龟山民团假装投诚，埋伏重兵，在龟山宫商议归顺条件时突然袭击。终因寡不敌众，除了赤卫队员薛细妹身受17处刀伤，爬入古墓而逃脱外，其余72人全部遇害。洪妹牺牲时年仅32岁。