首页 > 上海市 > 奉贤人物

邬生


[公元1886年-1938年]

   邬生(1886~1938年)
   邬生,今江海乡树浜村人。少时务农,16岁至南桥镇陈宝森家当佣人,做厨师下手,始习烹调。每逢厨师休息,必替工顶缺,如此数年,竟烧得一手好菜。后被南桥镇首富陈化周赏识,雇为家庭厨师,便迁至南廊棚定居。陈家常高朋满座,宾客盈门,这些人吃惯山珍海味,心高口刁,邬便加倍钻研烹调术,菜肴越烧越好,誉满全镇。邬所烹调的菜肴,洗、切、配、烧细微考究,配菜算料精确;讲究炊具、盛器的卫生,本人衣衫整洁;水发鱼翅、海参、干贝、鱼肚等恰到好处,汤汁清亮,上口滑而不腻。其所烧蹄,外皮红亮光洁,里肉酥软膏足,香气四溢,味美可口,获得“邬蹄”美称。有名望之家设宴,必至陈家相商,借邬为作头师傅。泰日朱杏南成婚时,在公共场所设宴100余桌,轰动全南桥镇,主勺者即为邬生。民国19年(1930年)前后,陈化周迁居上海后,邬至南桥女校膳房掌勺。民国27年,邬无辜被日军关押数日,受惊得病而去世。


下一名人:郭效祥
邬姓名人堂
同年(公元1886年)出生的名人:
同年(公元1938年)去世的名人:
奉贤更多人物
同时期更多人物
近现代人物专题
近现代相关影视剧
奉贤导航
返回电脑版