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郭效祥


[公元1873年-1933年]

   郭效祥(1873~1933年)
   郭效祥,奉城高桥人,祖传厨师。长于烹调素斋,素享盛名。每逢农历二月十九日,奉城万佛阁观音生日,阁中必聘郭效祥烹调素斋。郭选用香草、蘑菇等作佐料,豆制品改用花生制成,其味鲜美无比。其素宴,不论全鸡、全鸭、全蹄等菜肴,均用素菜做成,形态、色泽、风味堪与荤菜媲美。郭制作的各种花色点心,更为精美。郭氏点心当时有“和合饼,鸳鸯饺,吉祥馒头如意糕,花色点心出高桥”的民谣。郭病殁后,其子关林继承父业,烹调技艺颇具祖风。郭家当时备有新娘出嫁用的彩轿、大轿、小轿、宫妆礼服和丧家用的罗轿、棺披、龙头扛等,专供出租。

郭姓名人堂
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