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谢金华


[公元1914年-1987年]

   谢金华 (1914~1987),原籍四川省岳池县白庙区杨柳乡人。民国29年(1940)来佛坪袁家庄老街定居。谢自幼家境贫寒,14岁在饭店当学徒,经勤学苦练,掌握了较高的烹调技术,长于川味菜肴。初来佛坪时在国民党县政府机关当炊事员。民国30年办起私人饭庄,接待官场职员。谢不满国民党的压榨欺凌,热爱共产党和进步人士。1949年佛坪解放前夕,曾对我解放军独立九团参谋张明三进行掩护,使张化险为夷。解放后对我解放军官兵及来佛党政工作人员热情接待。1956年3月党中央提出对资本主义工商业实行社会主义改造政策,谢率先将自己的饭店、旅社及22间街房入社。组成集体的合作饭店、合作旅社,走社会主义道路。1964年又用办合作饭店的公共积累资金在县城建起二层楼房扩大营业,更名为工农兵食堂。谢在烹调技术上精益求精,经过自己苦心实践,利用当地资源为主要原料,制作出具有地方独特风味的佛坪三镶、红扒熊掌、满园春、怪味麂子肉丝、天花明党鸡、珍珠雪花熊掌等十多道名菜。其中红扒熊掌、满园春被中国《烹调杂志》刊载介绍推广。并教会厨师20多人,谢在1970年后,被授于一级厨师职称。
   谢金华1950年当选为县首届各界人民代表大会代表,1953年被选为工商联主任,1961年被选为第四届县人民代表及县人委委员,1981~1984年被选为县第九届和第十届人民代表大会代表及人大常委会委员。


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