胡曦 (1844—1907年)，字晓岑，号壶园，兴宁兴城镇大巷里人，诗人、考据家、书法家。
胡曦出身寒微，天资颖异，6岁能诗，清同治十二年拔贡。几次乡试落第后，在家专心著述。一生诗作很多，有《湛此心斋诗集》12卷，《湛此心斋诗话》2卷。采用方言、谚语入诗，是其一大特色。他吸收民歌精髓，成为新派诗中的一员，《莺海花》一书，格调与山歌相仿，黄遵宪十分赞赏。后人称其诗“乃公度新派诗之先河”，与黄遵宪、丘逢甲并誉为晚清嘉应三大诗人。胡曦的《梅水汇灵集》，搜集整理嘉应历代诗人优秀诗作，汇集了梅州地区清代以前的文化精粹。胡曦热爱乡土文献，为后人留下大量宝贵的文化财富，计有《枌榆碎事》4卷、《甘露事类》3卷、《乡哲良规》2卷、《宋乡贤罗学士遗事考略》3卷、《王性之公遗事考略》3卷、《梅水汇灵集》8卷、《新订龙川霍山志》10卷。胡曦还是考据学家，其《兴宁图志考》12卷，纠正了阮元《广东通志》的错误，是其重要贡献之一。胡曦工书法，与宋湘、伊秉缓并列为清代客家三大书法名家。