何显庭（1894-1980年），又名次南，乳名亚旺，以“蛤仔旺”绰号著称于世，原名鲜为人知。松柏镇青山茅坡村人，生于清光绪二十年（1894年）。身躯高瘦，自幼从师学习蛇医，学轻功，仿蛙跳，能跳跃2.7米，善捕蛇捉蛤。
蛤仔旺治蛇伤，能鉴别各种蛇伤口齿形状，对症施治，有起死回生之功，名扬全县。1958年5月，广东省举行一次民间蛇医大比武，经县卫生局推荐，身穿老农乡土装束的蛤仔旺，赴广州中山医学院应试，先是笔试，他交了白卷。至临床考试，试场置有各种毒蛇铁笼，其中一个笼，载着一条近两米长的毒蛇过山乌，见人就虎虎生威，人看人怕。有点口吃的蛤仔旺，看见大家神色紧张，以挑战的口气说：“你，你们满肚文才。你，你地先捉这条过山乌，给大家看看！”众应考者见毒蛇凶猛异常，不敢动手，考场一片静寂。蛤仔旺从容不迫地说：“那就让我试试。”他揭开笼盖，伸右手入铁笼欲捉蛇头，毒蛇猛咬一口，他迅速将手缩回，惊叫：“果、果、果然很厉害。”其手指、手臂立时红肿，众人大惊。蛤仔旺满不在乎地说：“无使怕！”从容地从衣袋取出自制蛇药，放进口里嚼烂，吞服一部分。用左手拿另一部分，从右肩膊顺着手臂擦抹到伤口，肿毒顿消。众人暗暗称赞。这时，蛤仔旺把常持于手中有尺把长旱烟斗，插在衣领口，架于头侧；伸手把毒蛇过山乌提出铁笼，毒蛇尾巴一挥，把他颈项卷了数圈，众人惊恐万分。蛤仔旺说：“不、不要紧！捉蛇一定要提防毒蛇卷颈，如果无防备，就实死无疑。我架烟斗在衣领，不怕蛇卷气绝。”人们听了无不佩服。蛤仔旺略施蛇药，右手捏蛇头举起，毒蛇伸长舌头左右横扫，摄影师即拍下此惊险镜头。他把这一照片挂于家中。
蛤仔旺治蛇伤，一时名噪全省，因文化知识低，只评为第三名，被聘为中山医学院讲师。学院派助教、学生随其左右，学习医治蛇伤技艺。但其生性怪僻、保守，只讲授一般医治蛇 方及通常急救措施，其绝技、秘方不传。三年合同期满返家，继续行医乡里，当情绪高兴时，乐于上门赠医送药，药到病除，若饮食招待稍有不周，眼见被毒蛇咬至生命垂危，也无动于衷。
蛤仔旺采药配制，均自己一人，任何人都不知其奥秘。儿孙也无法学到其精妙技艺，86岁老终于家，秘方失传。