苻菁（？－355年），略阳临渭（今甘肃秦安）人，氐族。前秦名将、宗室，景明帝苻健之侄，封平昌王，官至太尉。在苻健入关时率偏师与苻雄会攻长安，又在颍水大破晋将谢尚。后在苻健病重时发动政变，意图杀太子苻生自立，失败后被处死。
苻菁是 苻健兄长之子，不过苻健的两个兄长都因 后赵君主 石虎猜疑苻氏而遇害。永和六年（350年）， 苻健接掌 苻洪部众后称晋朝官爵，并与晋廷联络，以苻菁为 扬武将军，准备进攻关中。不久 苻健正式出兵关中，并于盟津分七千兵让苻菁走河东地区经轵关渡过黄河，自己则领军渡过黄河并经潼关直取长安。 苻健在分别时更手执苻菁的手说：“若果事情不成功，你死在河北，我死在河南，不再相见。”意谓背水一战，必须成功。随着据守关中的 杜洪派往抵抗 苻健大军的将领张先于潼关战败，渭北的氐、羌酋长都向 苻健投降，苻菁所过的郡县都向其归降。及后苻菁在渭北生擒张先，三辅郡县堡垒皆尽向苻健投降， 杜洪亦弃长安出奔，苻健得以入据长安。
皇始元年（351年），苻健称 天王，正式建立 前秦，封苻菁为卫 大将军、平昌公，担当守卫苻健及太子 苻苌所居宫舍的重任。次年 苻健称帝，进封苻菁为平昌王。
屡立战功
皇始二年（352年），苻菁奉命与丞相 苻雄领兵略地关东并救援正受到东晋安西将军 谢尚及 姚襄攻击的 后赵豫州牧 张遇，终大败晋军。次年，前凉派将军张弘及宋修联同 王擢进攻 前秦，苻菁又与 苻雄领兵抵御，终大败凉军并俘获张弘及宋修。不久将军 苻飞败于氐 王杨初，苻菁就与 苻雄还屯陇东。接着因 张遇谋叛失败而引发原与张遇同谋的 孔特、 刘珍、乔秉等人各据城叛变， 苻雄返回长安准备讨伐，而苻菁则出兵 上洛郡，并设置荆州，治于 丰阳（今陕西 山阳县）。
皇始四年（354年），东晋 征西大将军 桓温发动北伐，自荆州进攻关中， 苻健于是命 苻苌与 苻雄、苻菁等领兵抵抗，却于蓝田县败于 桓温，于是退守长安城南，联同 雷弱儿所率从长安城内调来的三万精兵防御停驻于灞上的桓温大军。后 桓温因败于 苻雄，亦缺乏军粮，于是退兵， 苻苌等于是率大军追击，杀伤晋兵以万计。 苻健不久追论抵抗 桓温的功劳，以苻菁为 司空。
谋反被杀
皇始五年（355年），苻菁改任 太尉。同年， 苻健立三子 苻生为太子（ 苻苌于上一年十月去世）。 苻健在六月患病，至庚辰日，苻菁以为 苻健已死，于是带兵攻入太子所住的东宫，意图杀死 苻生，自己登位。不过当时 苻生在苻健所住的西宫侍疾，苻菁于是转攻东掖门。 苻健知道外有变乱，于是登上端门 陈兵自卫。苻菁部众见 苻健未死，恐惧之下都自溃，苻健于是拿下苻菁，数责其罪后处死。