彭士禄（1925.11.18- ）核动力专家。广东省海丰县人。1956年毕业于莫斯科化工机械学院，后又在莫斯科动力学院核动力专业进修。1958年回国后一直从事核动力的研究设计工作。曾任造船工业部副部长兼总工程师；水电部副部长、总工程师、大亚湾核电站总指挥；秦山二期核电站首任董事长。现任中国核工业集团公司顾问、中国核学会名誉理事长、中国核动力学会名誉理事长。
20世纪60年代中、后期，主持了核动力装置的论证、设计、试验以及运行的全过程.亲自参加、组织研制成功的耐高温高压全密封主泵达到了当时的世界先进水平。亲自建立的核动力装置主参数计算方法，在主参数的选定、系统组成及关键设备的选型等方面有很强的实用价值并可推广应用于压水堆核电站。80年代初，提出了大亚湾核电站的投资、进度、质量三大控制，写出了“关于广东核电站经济效益的汇报提纲”，为大亚湾核电站的上马打下了良好基础。任秦山二期核电站董事长时，提出“以我为主，中外合作”，及自主设计、建造2台60万千瓦机组的方案，亲自计算主参数、进度、投资等，为二期工程提供了可靠依据。
1978年获全国科学大会奖；1985年，作为第一完成人获“国家科技进步特等奖”；1988年获国防科工委为表彰优秀总设计师颁发的《为国防科技事业做出突出贡献的荣誉奖》；1996年获何梁何利基金科学技术进步奖。
1994年当选为中国工程院首批院士。