江召棠（1849-1906），字伯庵，号云卿，桐城肖店乡人。
江召棠幼年读过几年蒙学，后到江西南昌筷子巷淮帮盐号当学徒。暇时自学经史子集，兼习书画。后经商行举荐，入兵部尚书彭玉麟幕下当文案。光绪十五年（1889），江召棠以军功铨选，调补江西上高知县，历知庐陵、新建、南昌、德化、临川等县。在上高县任内，从外地引进植桑、养蚕及缫丝技术，并刊行《种植刍言》、《初学津梁》等农技资料广为传播，百姓称遍山桑林为“江公桑”。知临川时，亲临抚江堤坝巡视，捐资筹款重修危堤，百姓称廖家湃大堤为“江公堤”。
光绪二十六年，江召棠任南昌知县，次年调离，三十年回任。是年，新昌县棠浦镇教民罗某0民女，百姓群起惩治作恶教徒。清廷迫于洋教势力，派重兵进剿。百姓啸聚山林，与官兵对峙一年之久。棠浦百姓久仰江召棠之名，公推乡绅奔赴南昌求援。在获得江西巡抚夏时委任后，江召棠单骑赶赴新昌，经调处，官兵撤围，百姓自散，仅将为首两人带至南昌从轻处理，众人皆服。三十一年，南昌荏港教民葛洪太、邓贵和为非作歹，江召棠下令缉拿。葛犯逃进法国天主教堂藏匿。时新昌天主教传教士王安之调任南昌主教，对江早怀忌恨，故乘机庇护葛犯，并蓄谋杀害江召棠。三十二年正月二十七日，王安之邀江召棠两日后“赴宴”，声称“有要事相商”。江明知有诈，仍毅然赴约。席间，王安之胁迫江释放葛、邓二犯，并提出重判棠浦事件首犯，赔偿教民损失等无理要求。江严辞拒绝，正色称：“召棠头可断，而理不可屈！”王安之命帮办反缚江双手，王亲手用餐刀和利剪猛刺江的咽喉。南昌百姓群情激愤，百花洲沈公祠外万人冒雨-。二月初三，江召棠伤重身亡。当日江西各学堂一律-，并散发传单，要求严惩凶手。二月初四，民众分四路，一路追捕王安之，将其乱棍打死，尸抛东湖。另三路分赴各教堂，杀教士，焚教堂，酿成中外震惊的“南昌教案”。后在寓赣同乡帮助下，召棠棺柩送归原籍安葬，南昌城内外哀恸之声惊天动地，吊唁者不绝于途。上高、新昌、南昌三县均为其立祠建庙。