廖德桂，1916年8月出生，江西省泰和县人。1931年7月加入中国共产主义青年团，1932年3月参加中国工农红军，1934年11月转入中国共产党。
1931年5月，廖德桂参加革命。历任文书、排长、指导员、副科长、科长、政委、处长、副部长、副参谋长、副军长、北京军区后勤部物资工厂管理部部长。参加了长征和抗美援朝战争。
1978年11月，廖德桂离职休养，享受副军职待遇。
1956年4月被授予上校军衔，1962年11月晋升为大校军衔。荣获三级八一勋章、二级独立自由勋章、二级解放勋章、二级红星功勋荣誉章。
2010年1月5日凌晨1时02分，廖德桂因病在北京逝世，享年94岁。