华兴鼐(１９０８－－１９６９），棉花专家。浙江杭州人。１９３３年毕业于中央大学农学院农艺系。１９４５年入美国康奈尔大学进修。曾任中央农业实验所技正。建国后，历任华东农业科学研究所研究员、特种作物系主任，中国农业科学院江苏分院研究员、经济作物系主任。九三学社社员。是第三届全国人大代表。长期从事棉花研究。曾在我国组织引种推广岱字棉。后研究长绒棉和海岛棉、陆地棉0优势利用，并在长江流域棉区域试验、江苏省棉花区划方面作出的贡献。
1908年11月出生于浙江省杭州市。
1918-1921年于北京市孔德小学初小毕业。
1921-1923年于杭州市第五小学高小毕业。
1923-1928年于杭州私立盐务中学中学毕业。
1929-1933年在中央大学农学院农艺系学习。
1933-1939年任浙江余姚棉场主任，河北保定农学院讲师、副教授，湖南第二农业试验场技术股主任，湖南沅陵湖南农业改进所技师。
1939-1949年任中央农业实验所技士、技正、代理棉作系系主任，兼任棉产改进处棉作股股长、孝陵卫棉场场长。
1945-1946年在美国康乃尔大学进修。
1949-1958年任华东农业科学研究所特用作物系系主任。
1959-1969年任中国农业科学院江苏分院经济作物系系主任。
1969年3月30日病逝于南京。