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何成福


   何成福,清光绪十七年(1891)出生于蓬溪县城。小学文化。11岁拜县城傅彬然学习烹调技术。20岁时又帮北门桥名厨师陈代芳菜馆作助理掌案,技艺更精。1936年,抛妻别小与陈代芳一同到武汉谋生。被“味腴餐厅”老板黄协良雇为红案厨师。
  建国后,成福在武汉国际招待所——国营胜利饭店任特级厨师,专门为接待外宾和中央-做菜。曾受毛泽东刘少奇周恩来陈毅朱德贺龙等领导人好评。他烹调的川菜、武昌鱼、杂粮、杂豆和大肉是毛主席最喜欢的菜肴。1956年6月毛主席畅游长江时在武昌吃了他烹调的“武昌鱼”,很满意,曾在《水调歌头》一词中写出“又食武昌鱼”名句。有一次他特别精心烹调一块约二两重的大肉给毛主席吃,深受嘉许,毛主席到厨房和他握手,问他的名字和出生地址,干厨师工作时间。周总理到长江三峡考察时,他曾随总理做饭菜10多天。他患高血压病是总理的医生给他处方的。周总理到阿尔巴尼亚、泰国访问时也带他出国随行。1983年在武汉病故,享年92岁。

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