俞葵（？～？），字号不详，浙江东阳人。南宋理宗赵昀景定三年（1262）壬戌科武举第一人。
俞葵考中武状元后,初授詃门舍人,转静江通判。受知于文天祥，文天祥的荐词有：“文气甚高，风范端凝，可占远业。”之语。余事不详。对于此科的武状元，《平阳县志》的记载是蔡起辛(文见后)。
同榜平阳籍武进士有12人之多。