丘隆，武平箬菜(今中赤乡育平村)人。明中叶著名农民起义首领。
据顾炎武《天下郡国利病书》载：丘隆出身贫苦农民家庭，是武平千户所驻军军官——千户刘铎的佃户。明成化年间(1465～1487年)，由于社会矛盾激化，荆襄流民起义、广西大藤峡瑶民起义相继爆发。朝廷进行大规模镇压，以致劳民耗财，国库空虚。明王朝采取增加赋税的办法，嫁祸于民。地方官吏更趁机横征暴佥欠，搜刮民财，造成民不聊生，怨声载道。加上明宪宗朱见深宠幸万贵妃，重用宦官汪真，朝政日益腐败。当时任武平千户所的刘铎，对明王朝感到失望。丘隆遂暗中劝说刘铎，准备伺机发动驻所官兵起义。
明成化二十三年(1487年)，丘隆见时机成熟，遂与刘铎一起带头揭竿举事。起义军提出劫富济贫、惩办-污吏等口号，远近响应，四方农民纷纷参加义军。丘隆派人与在上杭举事的刘昂、温留生等农民起义军相联合，队伍迅速扩大至数千人。
丘隆起义军占领汀属各县后，迅速与刘昂、温留生等率部进击江西。不久便攻下了石城、广昌、信丰等县。然后折兵向南，攻下广东揭阳县。所到之处，惩办-污吏，开国库救济贫民，深受广大群众的欢迎，起义军声势日益浩大，朝野为之震惊。
明宪宗在接到闽粤赣三省地方官的奏报后，即下旨调兵进行镇压。添设“汀漳兵备”，任命按察司佥事伍希闵兼理分巡事，率重兵驻扎上杭，会同三省官兵进剿。又在丘隆的家乡添设箬菜巡检司，在上杭湖洋添设鼓楼岗巡检司，各派官兵驻守。
正德七年(1512年)，闽粤赣三省官军联合剿捕，起义军寡不敌众，不幸失败。丘隆、温留生、刘昂等先后被敌所擒，就义于上杭。起义军部众或被俘、或战死、或逃散，这场轰轰烈烈的农民起义斗争终被镇压下去。